La guida del Gambero Rosso dedicata a Pasticceri&Pasticcerie asticcerie ha assegnato al siciliano Corrado Assenza del celebre Caffè Sicilia di Noto (Siracusa ) il punteggio di 90 centesimi, inserendo lo fra le migliori pasticcerire d’Italia.
Sono soltanto tredici le pasticcerie premiate con il massimo riconoscimento delle Tre Torte. Il punteggio più alto (93) spetta a Iginio Massari e alla sua Pasticceria Veneto di Brescia, che stacca di un punto altre due realtà storiche come Besuschio di Abbiategrasso e Gino Fabbri di Bologna.
Tre sono invece le insegne che festeggiano la nuova posizione tra le pagine della guida 2015 (con 90 punti ognuna), oltre ad Assenza: Acherer di Brunico (BZ), Martesana a Milano.
I premi speciali spettano al giovane Davide Verga, dell’omonima pasticceria di Giussano, alla pasticceria Alex il premio per il packaging, a Gino Fabbri, secondo in classifica ex aequo con Besuschio, il premio per il sito web, a Gian Luca Fiorino de La Portineria per l’interpretazione più originale di un classico della pasticceria come la Sacher Torte.
Fra i migliori due torte la Sicilia è presente con la pasticceria Cappello di Palermo e Palazzolo di Cinisi (Palermo) che ottengono entrambi 88 punti. Ad 87 punti fa il suo ingresso in lcassifica Carmelo Sciampagna di Marineo (Palermo), a cui lo scorso anno era stato assegnato il premio come pasticcere emergente.
Ad 85 punti troviamo la pasticceria Accardi e Antico Caffè Spinnato di Palermo, Di Pasquale di Ragusa e Irrera di Messina. » red
13 novembre 2014
Tutti i premi
TRE TORTE
Pasticceria Veneto – Brescia 93
Besuschio – Abbiategrasso (MI) 92
Gino Fabbri Pasticcere – Bologna 92
Biasetto – Padova 91
Dalmasso – Avigliana (TO) 91
Pasquale Marigliano – Ottaviano (NA) 91
Nuovo Mondo – Prato 91
Acherer – Brunico/Bruneck (BZ) 90
Cristalli di Zucchero – Roma 90
Martesana – Milano 90
L’Orchidea – Montesano Sulla Marcellana (SA) 90
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro – Piaggine (SA) 90
Caffè Sicilia – Noto (Siracusa) 90
LE MIGLIORI DUE TORTE
Dolce Reale – Montichiari (BS) 89
Luca Mannori – Prato 89
Rinaldini – Rimini 89
Sirani – Bagnolo Mella (BS) 89
L’Arte Bianca – Parabita (LE) 88
Cappello – Palermo 88
Il Chiosco – Lonigo (VI) 88
Ernst K Knam – Milano 88
Pasticceria Palazzolo – Cinisi (Palermo) 88
Dino Pettenò – Mestre (VE) 88
Volpe – Napoli 88
Antoniazzi – Bagnolo San Vito (MN) 87
Chez Lex Negres – Cagliari 87
Cortinovis – Ranica (BG) 87
Lombardi – Osimo (AN) 87
Il Picchio – Loreto (AN) 87
Giovanni Pina – Trescore Balneario (BG) 87
Pasticceria Roberto – Erbusco (BS) 87
Alex – Pantigliate (MI) 86
Belle Hélène – Tarquinia (VT) 86
La Boutique del Dolce – Concorezzo (MB) 86
Canterino – Biella 86
Caprice – Pescara 86
Cavour – Bergamo 86
d&g Patisserie – Selvazzano Dentro (PD) 86
Andrea De Bellis – Roma 86
Douce – Genova 86
Elli – Milano 86
Golosi di Salute – Alba (CN) 86
La Pasticceria Gualandi – Argenta (FE) 86
Pasticceria Marisa – San Giorgio delle Pertiche (PD) 86
Pasticceria Moffa – Foggia 86
Morlacchi – Zanica (BG) 86
La Pasqualina – Almenno S.B. (BG) 86
Sal De Riso – Minori (SA) 86
Sartori – Erba (CO) 86
Sciampagna – Marineo (PA) 86
Viscontea – Milano 86
Accardi – Palermo 85
Avidano – Chieri (TO) 85
Bompiani – Roma 85
Busato – Isola della Scala (VR) 85
Caffè Commercio – Dolo (VE) 85
Di Pasquale – Ragusa 85
Dolciarte – Avellino 85
Ferretti – Roseto degli Abruzzi (TE) 85
Gabbiano – Pompei (NA) 85
Irrera – Messina 85
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie – Cantù (CO) 85
Pannamore – Vasto (CH) 85
Pavé – Milano 85
Pino Ladisa – Valenzano (BA) 85
La Portineria – Roma 85
Antico Caffè Spinnato – Palermo 85
Verga – Giussano (MB) 85
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