pasta »
Lo street food secondo lo chef Angelo Treno: pasta, ceci e ricotta
Ditali rigati con ceci pascià, ricotte e briciole di ritunno: questa la portata proposta dallo chef Angelo Treno del ristorante Al Fogher di Piazza Armerina a Villa Igiea a Palermo per l’evento Sicilia Continente
Read More »
Ricette: La pasta col tonno, secondo Ciccio Sultano
Allo chef due stelle Michelin del Duomo di Ragusa abbiamo chiesto la ricetta di un piatto decisamente estivo: ecco la variante della Pasta col tonno che ci propone Ciccio Sultano: un’esplosione di colori e
Read More »
Spaghettongola 2016 a Fiumicino dal 30 luglio al 7 agosto
L’anno scorso per Spaghettongola fu un successo senza precedenti. Diecimila pasti sfornati in nove giorni. Venti quintali di cozze, altrettanti di vongole finiti in padella. Diciotto quintali di calamari. Quasi duemila chili di pasta
Read More »
Alimentazione, Caterina Balivo: “Non potrei vivere senza la pasta”
“lo non potrei vivere senza la pasta. L’ho sempre mangiata e la continuo a mangiare. Sono napoletana e mia mamma è una ‘pastara’ doc: sono cresciuta a spaghetti e maccheroni, ho continuato a mangiarla
Read More »
Alimentazione, nuova ricerca: la pasta non fa ingrassare
La rivincita di spaghetti, mezze maniche e rigatoni sui chili di troppo. Mangiare pasta non fa ingrassare, anzi. Secondo una ricerca tutta italiana, a differenza di quanto si tende a pensare, il consumo di
Read More »Alimentazione, la pasta col tonno la preferita dagli italiani
Gli italiani continuano ad amare il tonno in scatola e la pasta col tonno si conferma il piatto dell’estate. Nel 2015, secondo i dati dell’Ancit (Associazione Nazionale Conservieri Ittici) il comparto ha registrato una
Read More »
Alimentare: sovrapproduzione grano affossa prezzi, aria di crisi per pane e pasta
Abbondanza di grano e cereali su scala mondiale è attesa quest’anno, alla vigilia della raccolta che sul nostro emisfero si concentra a giugno. Il surplus stimato su scala globale dovrebbe far scendere ulteriormente i
Read More »Barilla: la pasta del futuro? E’ stampata in 3D
La stampa della Pasta 3D è un progetto che il gruppo Barilla sta portando avanti da quattro anni, nato da una collaborazione con il centro di Ricerca Olandese TNO (Organizzazione Olandese per la Ricerca
Read More »
Enogastronomia, nasce la carta per la corretta degustazione della pasta
Qual è il miglior sugo da abbinare agli spaghetti? E il formato più adatto ai crostacei? Cucinare un piatto di pasta sembrerebbe un’impresa alla portata di tutti, eppure non è così. Parola di Giuseppe
Read More »
Cucina italiana ‘sfregiata’ dalle imitazioni estere, denuncia Coldiretti ad Expo
La cucina italiana, una delle più ammirate e amate del mondo, sfregiata dalle imitazioni poco salutari dall’estero. Questa la denuncia che arriva da Expo 2015. A parlarne è la Coldiretti, durante la propria Assemblea Nazionale.
Read More »
I foodies di tutto il mondo incoronano il Parmigiano Reggiano come simbolo del food made-in-Italy
I Love Italian Food ha indetto un concorso sul web tra 700.000 appassionati e intenditori di cibo in tutto il mondo per votare il re dei prodotti del Made in Italy. L’Oscar del gusto
Read More »
Pasta alle vongole
È inutile lanciarsi in sughi da chef: il professionista si misura con l’aglio, olio e peperoncino. O vongole al massimo. Eccomi. Munita di iPad scintillante come moderno leggio in mezzo al baillame culinario, tra
Read More »
