Venerdì 2 dicembre il Duca & Florio Grand Tour 2016 arriva a Piazza Armerina, in uno dei ristoranti più interessanti e innovativi della Sicilia: Al Fogher dello chef Angelo Treno, che dal 1992, propone la sua cucina elegante coniugando tradizione e creatività in un equilibrio dalla semplicità geometrica e dalla magia avvolgente. La costante ricerca di nuove combinazioni di sapori, materie prime innovative e accostamenti avanguardistici, ha portato Al Fogher i vini Florio e Duca di Salaparuta per una serata dedicata ad appassionati gourmet.
Un menu fuori dal comune che mostra il desiderio di offrire un’esperienza indimenticabile agli ospiti, accompagnati in questo percorso gastronomico dai profumi intensi e dai gusti inconfondibili dei migliori marsala Florio.
Questo il menù della serata:
Cappuccino di ceci con spuma di riccio di mare e briciole di mandorle al caffè, in abbinamento all’eclettico marsala vergine TERRE ARSE 2002
Bob Bon di pasta croccante ripiena di macco di fave, ricotta di bufala e gambero rosso adagiato su ristretto di cappone al marsala, in abbinamento al selezionatissimo marsala Vergine BAGLIO FLORIO 2000
Spaghetti germe di grano serviti freddi su culis di yogurt, cetriolo, profumo di verdello e caviale tradizionale, in abbinamento al marsala superiore riserva semisecco TARGA RISERVA 1840 – 2003
Tortino di baccalà in fasce di porro con lenticchie del territorio e sentori di zafferano, in abbinamento al marsala TARGA RISERVA 1840 “LE SOSTE DI ULISSE” 1994
Tornedò Rossini con foie gras, tartufo nero servito con gocce di mosto cotto al marsala, in abbinamento ad uno dei marsala Florio più preziosi ed eleganti: DONNA FRANCA
Un menu originale, che si chiuderà con un goloso dessert inaspettatamente accompagnato da uno dei vini siciliani più famosi del mondo: DUCA ENRICO 2010, in abbinamento ad un’idea di sacher con composta di arance. Il primo Nero d’Avola in purezza della storiaconcluderà questa esperienza enogastronomica speciale proposta da Al Fogher.
Per info e prenotazioni:
Al Fogher – ore 20.30
Contrada Bellia, S.S. 117 bis – Piazza Armerina (EN)
Tel. 0935 684123 – alfogher@tin.it» red
29 novembre 2016
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