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Ricette: l’arancino siciliano

Ricette: l’arancino siciliano

A Palermo la ricorrenza di Santa Lucia si trasforma in una giornata pantagruelica dedicata alla regina dello street food palermitano, e non pochi provano a realizzare le arancine a casa propria: ai nostri 24

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VIDEO Ricette: l’arancino di Pino Cuttaia

VIDEO Ricette: l’arancino di Pino Cuttaia

In Sicilia ad ogni ricorrrenza è legata una ricetta. Domani Santa Lucia è il giorno dedicato all’arancina. Se ne mangiano come se non ci fosse un domani. Ogni locale ne propone diverse varianti, con

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Un, due, tre… stella. La sfida fra gli chef dove vince sempre il gusto

Un, due, tre… stella. La sfida fra gli chef dove vince sempre il gusto

É una gara scherzosa ma è pur sempre una gara. Alla fine della serata verrà decretato un vincitore anche se alla fine a vincere è sicuramente il gusto. “Un, due, tre… stella” è il

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Ricette, le arancine secondo Ciccio Sultano

Ricette, le arancine secondo Ciccio Sultano

Le arancine, ci ricorda Ciccio Sultano sul suo sito, venivano chiamate dagli arabi Palle dorate. Abbiamo scomodato lo chef due stelle Michelin, del ristorante Duomo di Ragusa, per farci dare la ricetta di uno

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Pino Cuttaia e le arancine

Pino Cuttaia e le arancine

Ogni sabato a uovodiseppia le arancine di Pino Cuttaia LICATA – Pino Cuttaia non smette di stupire ed allettare i suoi numerosi fan, che giungono sempre più numerosi da tutte le parti. Lo chef

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La ricetta delle arancine

La ricetta delle arancine

Nel giorno di Santa Lucia pubblichiamo la ricetta delle arancine del maestro pasticcerie Angelo Lauria Recentemente questa ricetta è stata utilizzata dallo chef Pino Cuttaia e dai maestri pasticceri di Licata per rendere omaggio

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I muffuletti del Venerdì Santo a Licata. RICETTA

I muffuletti del Venerdì Santo a Licata. RICETTA

Il muffulettu rappresenta una delle tante ricette legate alle ricorrenze religiose. In tutta la Sicilia il nome muffulettu indica diverse preparazioni. Il muffulettu viene riportato, in alcuni testi, è una “sorta di focaccia con

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La pizza licatese: Fuazza o Fauzza?

La pizza licatese: Fuazza o Fauzza?

La pizza licatese ha una storia parallela a quella della pizza siciliana. Come tutte le pizze deve molto a quella napoletana, che è stata la prima a fregiarsi di questo nome e che rimane

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Ricette: due cokctail dedicati ai giornalisti

Ricette: due cokctail dedicati ai giornalisti

Per l’occasione del lancio della Guida ai migliori cocktail bar d’Italia creata da BlueBlazer, sono stati creati due signature cocktail: il ‘The Journalist Martini’ di Massimo D’Addezio e il “The Journalist Negroni” di Tommaso Cecca. Entrambi i cocktail

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Ricette, cocktail: 
Vodka tonic al basilico

Ricette, cocktail: 
Vodka tonic al basilico

Questa settimana vi proponiamo la ricetta di un cocktail. Sempre più ristoranti, accanto alla carte dei distillati, propongono una carta dei cocktail. Un long drink può essere un ottimo aperitivo o il modo migliore

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Ricette, come conservare i capperi

Ricette, come conservare i capperi

Capperi raccolti freschi tra passeggiate in campagna e al mare. Una passione che è nata in me sin dalla scoperta dei gusti più vicini alla natura. I capperi fatti in casa, raccolti e poi

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Cocktail: il Martini perfetto secondo Gin Mare

Cocktail: il Martini perfetto secondo Gin Mare

Il cocktail Martini rappresenta uno stile di vita. James Bond l’ha fatto diventare un’icona di eleganza ineccepibile. La creazione di un cocktail Martini perfetto è una sfida che in tanti hanno accettato, ma che

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Ricette: i muffuletti del due novembre

Ricette: i muffuletti del due novembre

Sono numerose le ricette siciliane, legate alla festa dei morti. Avete letto bene festa, perché in Sicilia il 2 novembre i morti non si commemorano ma si festeggiano. Per i più piccoli, i nonni

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Ricette: Polpo arrosto con salsa verde, lingua di manzo, gelato alla senape e cavolo cappuccio

Ricette: Polpo arrosto con salsa verde, lingua di manzo, gelato alla senape e cavolo cappuccio

Questa la ricetta del Polpo arrosto con salsa Verde , lingua di manzo, gelato alla senape e cavolo cappuccio secondo lo chef Gioacchino Gaglio del Gagini Restaurant di Palermo. Antipasto gourmet  per 4 persone

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Ricette: gnocco alla curcuma con sarde e finocchietto, acqua di patata e acciuga marinata

Ricette: gnocco alla curcuma con sarde e finocchietto, acqua di patata e acciuga marinata

Questa la ricetta dello gnocco alla curcuma con sarde e finocchietto, acqua di patate, e acciuga marinata proposta dallo chef Gioacchino Gaglio del Gagini Restaurant di Palermo. Primo per  4 persone Ingredienti: 1 kg

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Menu delle feste: quale vino con il pollo?  I consigli del sommelier

Menu delle feste: quale vino con il pollo? I consigli del sommelier

Dalla Liguria alla Sicilia, passando per l’Emilia-Romagna, le carni avicole sono protagoniste dei menù dei giorni di festa. Lesse o farcite, in brodo o cotte in forno, in gelatina o in rollé, sono il

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Ricette: Gelato al cappero di Salina

Ricette: Gelato al cappero di Salina

Uno degli ingredienti che più identifica l’isola eolina, un sapore inconfondibile, un gusto deciso: il cappero di Salina è il protagonista di questa ricetta preparata dalla chef stellata Martina Caruso del Signum. Una ricetta che

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Ricette: Cannolo con ricotta vaccina, zuppa calda di fichi d’india e sorbetto di mandorla pizzuta

Ricette: Cannolo con ricotta vaccina, zuppa calda di fichi d’india e sorbetto di mandorla pizzuta

Il cannolo è uno dei dolci siciliani più famosi, ne esistono diverse varianti in giro per la Sicilia. Questa settimana vi proponiamo la versione che lo chef due stelle Michelin Ciccio Sultano propone nel

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Ricette: Cannolo di ricotta, gelato al torrone e acqua di cannella

Ricette: Cannolo di ricotta, gelato al torrone e acqua di cannella

Questa settimana vi proponiamo una ricetta dello chef Andrea Macca del ristorante Donna Carmela di Carruba di Riposto Ingredienti per 4 persone Cannolo 250 gr. di farina “00” 125 gr. di vino rosso 40

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Gioco-test di Ferragosto: aglio o cipolla?

Gioco-test di Ferragosto: aglio o cipolla?

State oziando sotto l’ombrellone per riparare le vostre stanche membra dal caldo sole di ferragosto? Conosciamo perfettamente la vostra condizione e vi siamo vicini. Dovete ancora riprendervi dalle discussioni sorte attorno alla tavola. Il

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