Lo chef del Piccolo Lago a Verbania rappresenterà l’Italia alla finalissima internazionale
Questa mattina a Identità Golose si è svolta la finale italiana del S.Pellegrino Youngh Chef 2015, talent internazionale ideato da S.Pellegrino con l’obiettivo di valorizzare i migliori giovani chef di tutto il mondo.
Paolo Griffa, chef del ristorante Piccolo Lago a Verbania, ha convinto la giuria composta da: Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore), Enrico Cerea (Da Vittorio), Carlo Cracco (Cracco Ristorante), Ernesto Iaccarino (Don Alfonso 1890) e Davide Oldani (D’O).
La giuria per tutta la mattina ha assaggiato e giudicato i piatto dei finalisti, sotto lo sguardo attento del pubblico che inneggiava per i propri beniamini con cori da stadio.
A trionfare il piatto: Trippa e foie gas del ventitreenne Paolo Griffa. Sarà lui a rappresentare l’Italia alla finalissima internazionale che si terrà a giugno durante Expo Milano 2015. È stata una bellissima gara, e la giuria ha tenuto a sottolineare l’alto livello di tutti i piatti assaggiati. » dal nostro inviato Francesco Lauricella
10 febbraio 2014
I nomi di tutti i concorrenti che hanno partecipato alla finale, teneteli d’occhio.
LUCA ABBRUZZINO – chef Antonio Abbruzzino – Alta cucina locale, Catanzaro
COSIMO BUNICELLI – chef Agrigourmet Intatto, Calice al Cornoviglio
DOMENICO CAPOGROSSO – chef Good for Good, Andria
GABRIELE MARIA CASTELLANZA – chef Ristorante Marcelin, Montà
PHILIPP FALLMERAYER – sous chef St. Hubertus Rosa Alpina, San Cassiano
FRANCESCA PRISCILLA FUCCI – chef Ristorante Moma, Roma
PAOLO GRIFFA – chef Piccolo Lago, Verbania
MATTEO MONFRINOTTI – chef Acquamatta, Semiana
SIMONE NEBBIA – sous chef S’apposentu di Casa Puddu, Siddi
NIKITA SERGEEV – chef Ristorante L’Arcade, Porto San Giorgio
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