Per la festa degli innamorati un invito per una cena romantica è il vero must. Se la cena è in uno dei migliori ristoranti siciliani allora il piacere è doppio.
Districarsi fra piatti afrodisiaci e proposte eleganti non sarà facile.
La Locanda Don Serafino di Ragusa propone per gli innamorati un menu speciale.
Ostrica e peperoncino con flute di champenoise; Pesce azzurro nudo e crudo con verdure croccanti, gel di rosa canina, fiori e spezie; Creme bruleè di cacio e gamberone in crosta di semi di zucca, pane all’olio di canapa; Ravioli al cioccolato ripieni di gamberoni con il loro sugo montato all’extravergine, cicorietta ripassata con pinoli tostati; Filetto di pesce San Pietro arrosto con salsa di patate violette, carciofi e spinaci scottati al vapore; Light Mojito alla frutta gelata; Rosso fragola e l’unico frutto dell’amor…
Lo chef due Stelle Michelin Vincenzo Candiano ci spiega perché ha scelto di inserire in questo menu la Creme bruleè di cacio e gamberone in crosta di semi di zucca, pane all’olio di canapa.
“Ho scelto gli ingredienti – ci dice lo Chef – fra quelli più afrodisiaci. Le cappesante, infatti, sono ricche di minerali, vitamine del gruppo B, zinco e soprattutto proteine che abbinate ai semi di zucca anch’essi ottimi fornitori di zinco e ferro forniscono tanta energia buona ed elementi nutritivi nobili come gli omega 3”.
La scelta dell’olio di semi di canapa sativa non è causale: “É un vero toccasana per la salute – ci spiega Candiano – ed in questo caso degli innamorati commensali che con il suo assaggio assumeranno una buona dose di omega 6 e 3 ed una carica di vitamine antiossidanti”.
“Infine – conclude lo Chef – il caciocavallo ragusano è l’unico ingrediente peccaminoso, salutisticamente parlando, ma con il suo sapore ed i nutrienti che contiene, tra cui lo zinco ed il calcio, lo aggiungo senza riserve nell’harem degli ingredienti appaganti di questa ricetta”.
Pino Cuttaia per San Valentino oltre ad un menu afrodisiaco propone di acquistare, presso uovodiseppia (la sua dispensa) la San Valentino Box. In cui chi vorrà preparare a casa una cena romantica per la persona amata troverà tutto il necessario.
La San Valentino Box per due persone comprende un menu completo per una cena a due: Finta Cassata; Salmone affumicato; Tortelli alla Pizzaiola; Millefoglie ed una bottiglia di Rosé di Rosa dell’Azienda Agricola G. Milazzo.
Da Angelo Treno del ristorante Al Fogher, di Piazza Armerina (Enna), gli innamorati potranno scegliere liberamente alla carta le loro pietanze usufruendo di uno sconto del 25% sul conto finale. » red
13 febbraio 2014
Tre consigli per un San Valentino gourmet
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