Dal 20 al 23 marzo in Piazza del Campo si ritrovano i migliori artigiani cioccolatieri d’Italia per la terza edizione di CiocoSì.Sarà un programma ricco di eventi che prevede cooking show con le scuole di cucina, esibizioni di tango per le strade, degustazioni, tornei di scacchi al cioccolato, laboratori per bambini e anche una corsa urbana. Da sottolineare l’apertura straordinaria delle stanze di Palazzo Pubblico, il percorso didattico all’Orto Botanico, il coinvolgimento degli artisti in Piazza.
Giovedì 20 marzo apre la manifestazione un appuntamento dedicato agli sportivi: Urban Choco Running, la corsa urbana tra le mura a cura de “Il Maratoneta Sport” con partenza alle 19.30 da Porta Camollia e arrivo in Piazza del Campo. Tutti i partecipanti avranno diritto ad un omaggio al cioccolato. (Info e prenotazioni: 057744277).
Per i cooking show delle scuole di cucina, giovedì 20 marzo alle 18.00, gli chef di The International Chef Academy of Tuscany realizzeranno dal vivo la gustosa ricetta del cinghiale in salsa dolceforte. Seguiranno le preparazioni live di cioccolateria di veri e propri baby chef che prepareranno biscottini di pasta frolla con glassa di cioccolato. Venerdì 21 marzo, invece, sempre allo stesso orario, sarà la Scuola di cucina di Lella e Giulia a proporre un primo davvero delizioso: gnocchi di patate al cioccolato serviti in salsa di parmigiano con sugo di cinta senese in dolceforte.
Per la prima volta la festa del cioccolato artigianale ospita lo spettacolo itinerante “Tango & Cioccolato” a cura di OblivionTango in programma venerdì 21 marzo in tre diversi punti della città: Piazza Chigi Saracini @Cafè Berta (ore 20.00), Via Pantaneto @Ristorante Osaka (ore 20.45) Piazza Del Campo @Liberamente Osteria (ore 21.30). Le esibizioni saranno seguite da degustazioni di cioccolato.
Sempre venerdì, la Fabbrica del Cioccolato, si trasferisce nell’Orto Botanico, dove alle 17.30 i bambini potranno conoscere più da vicino le piante di cacao e le fasi di lavorazione del cioccolato, in compagnia del maestro cioccolatiere Giancarlo Maestrone.
Per gli appassionati di scacchi torna “ChocoScacco”, il torneo di scacchi al cioccolato a cura della Mens Sana Scacchi in programma giovedì e venerdì dalle 17,00 alle 20,00 presso la Fabbrica del Cioccolato.
All’interno della Fabbrica, una imponente macchina del cioccolato sempre in funzione, introduce al workshop “Conoscere il cioccolato”, un percorso che mostra tutte le fasi di lavorazione del cioccolato dalla fava di cacao al cioccolatino. “Cioccolato &…”, invece, è lo spazio dedicato alle degustazioni di vino, grappa e cioccolato, realizzate in collaborazione con Enoteca Italiana. Nella Fabbrica sono previste anche degustazioni di caffè e cioccolato tutti i giorni dalle 14 alle 15 e le lezioni di cioccolato per imparare a realizzare una sacher (ore 15,00).
Tra gli eventi più attesi c’è il cooking show dello chef patissier Domenico Spadafora, star del programma tv di Rai 2 “Detto Fatto” in tandem con il maestro cioccolatiere Giancarlo Maestrone in programma tutti i giorni alle 12.00 e alle 17.00.
Con i mini-corsi di pralineria, invece, si potrà imparare a realizzare deliziosi cioccolatini (prenotazione obbligatoria giancarlo.maestrone@gmail.com). Spazio poi alla creatività con le raffinate creazioni dei maestri cioccolatieri e le sculture di cioccolato: topolini, coccinelle, fiori e scarpine in cioccolato, che si potranno acquistare nella mostra-mercato che resterà sempre aperta dalle 10 alle 22 e sabato fino alle 24.
Quest’anno CiocoSì si unisce anche arte con tre appuntamenti da non perdere proprio nel fine settimana dedicato al cioccolato: l’apertura de “Le stanze segrete di Palazzo Pubblico” prevista per sabato 22 marzo e domenica 23 marzo, una visita guidata alla scoperta delle preziose opere d’arte presenti a Palazzo Pubblico (Orari: 10,30 – 11,30 – 12,30 – 16,00 – 17,00 – 18,00 – costo 11€ a persona. Info e prenotazioni: 0577 286300 sienastanzesegrete@operalaboratori.com), “Stelle dorate”, l’esposizione di opere di artisti senesi a cura dell’associazione Gruppo Estrosi in collaborazione con Arci Siena e “Choco Scultura”, la perfomance dell’artista Alice Lazzari che realizzerà in presa diretta durante i giorni della manifestazione una scultura di cioccolato ispirata a Siena.
Non mancheranno le iniziative dedicate ai più piccoli, con l’animazione di Balloon Siena con modellabili e palloncini, i laboratori di cioccolato e le lezioni di cake design a cura di Michela Pascariello, in programma il sabato e la domenica.
Per le scuole invece c’è il programma ChocoScuola con laboratori didattici che si terranno giovedì 20 e venerdì 21 dalle 10 alle 12 e dalle 14.30 alle 16.30 e che hanno fatto già registrare il sold out con più di 200 iscritti. Inoltre tutti i bambini delle scuole hanno ricevuto dei simpatici segnalibri con i quali avranno diritto ad una degustazione gratuita presso La Fabbrica del Cioccolato.
Grazie al circuito delle proposte ghiotte al cioccolato nei menù dei ristoranti di Siena ci saranno piatti a base di cioccolato: Ganache (Osteria Babazuf), Pappardelle al cacao con crema di piselli e pecorino (Ristorante La Grotta del Gallo Nero), Torta al cioccolato (Il Vinaio Osteria Alimentari), Filetto di cinta senese al cioccolato (Enoristorante Il Casato), Gnocchi con gorgonzola, pere e cioccolata (Ristorante La grotta di San Francesco), Tortino caldo di cioccolato fondente su crema inglese (Ristorante Enoteca I Terzi), Tagliatelle al cacao con funghi porcini (Ristorante La Limonaia), Tagliatelle al cioccolato con ragù di cinghiale brasato con fonduta di formaggi e zafferano (Trattoria di Fontenuova), Il cioccolato del Vicolo (Osteria Pizzeria Il vicolo), Torta sacher al cioccolato e baci di Siena al cioccolato (Cafè Berta Pasticceria artigianale).
Inoltre lo chef del ristorante La Grotta del Gallo Nero sarà protagonista del cooking show in programma sabato 22 marzo alle 18 presso la Fabbrica del Cioccolato e realizzerà dal vivo le tagliatelle al cacao con fonduta di piselli e pecorino. Ci saranno, infine, degustazioni guidate dopo cena presso l’Osteria Babazuf (giovedì 20), La Grotta del Gallo Nero (venerdì 21) e Liberamente Osteria (sabato 22). » red
17 marzo 2014
Siena, torna CiocoSì, la festa del cioccolato
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