Un nuovo tre forchette, un nuovo tre gamberi e un nuovo tre mappamondi: così la guida di Roma del Gambero Rosso festeggia i 25 anni
La guida Roma del Gambero Rosso 2015 compie 25 anni e festeggia nel migliore dei modi. Oltre 230 novità e 1537 indirizzi selezionati e nuove realtà che vengono premiate con il massimo del riconoscimento.
In un quarto di secolo la Guida ha fotografato la ristorazione e l’enogastronomia con un occhio attento alle novità e alle tendenze, senza dimenticare la storia e le radici.
Ecco quindi che oltre ai grandi ristoranti sono segnalate insegne come gelaterie, paninerie e birroteche, settori in cui molti giovani si cimentano con risultati più che lusinghieri.
Per il massimo del riconoscimento, accanto all’inossidabile Heinz Beck chef de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri con 95/100, arriva per la prima volta fra i Tre Forchette il ristorante La Trota di Rivodutri (RI) dei fratelli Serva con 91/100.
Nella classsifica delle migliori cucine c’è un pari merito con 55/60 fra La Pergola e Le Colline Ciociare.
Sora Maria e Arcangelo di Olevano Romano (RM) divide il podio dei tre gamberi con Armando al Pantheon.
Per la prima volta Roma ha un locale etnico premiato con i tre mappamondi: il Dao Restaurant: il ristorante cinese di Viale Jonio.
Accanto ai premi qualità/prezzo e botteghe dell’anno, tante interressanti segnalazioni: il miglior servizio in sala d’albergo, per il miglior servizio in sala per le tavole dei grandi alberghi, per le formule innovative e per i grandi classici della tradizione.
Tra i wine bar sono in tre a conquistare il podio delle tre bottiglie, ovvero Casa Bleve e Roscioli (punti di riferimento nel cuore della Capitale) e Del Gatto di Anzio. La Guida Roma dà spazio anche a malto e luppoli premiando con i tre boccali Open Baladin, il tempio capitolino per i cultori della birra.
Il miglior servizio in sala per Pipero al Rex e il miglior servizio in sala d’albergo per La Terrazza dell’Hotel Eden. Vengono inoltre premiate le formule innovative, dal servizio catering alla birreria, e i grandi classici della tradizione. Immancabili i premi per i migliori interpreti della tradizione con le categorie Fritti, Cacio e Pepe, Baccalà, Amatriciana, Animelle e Crostata. Infine il Gruppo del Gusto dell’Associazione Stampa Estera segnala, come negli anni passati, i locali preferiti dagli stranieri. » red
13 giugno 2014
TUTTI I PREMI ED I PUNTEGGI
TRE FORCHETTE
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri………………….. 95 (94)
La Trota………………………………………………………… 91 (89)
N.B. Tra parentesi è riportato il punteggio della Guida 2014
DUE FORCHETTE
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia…………………. 88 (87)
Le Colline Ciociare ………………………………………….. 88 (=)
Il Pagliaccio……………………………………………………. 88 (89)
Enoteca La Torre a Villa Laetitia*……………………….. 88 (85)
Aminta…………………………………………………………. 87 (84)
L’Angolo d’Abruzzo………………………………………… 87 (87)
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese………….87 (88)
La Parolina …………………………………………………… 87 (86)
Antonello Colonna Vallefredda Resort*……………… 86 (=)
Il Convivio di Troiani………………………………………… 86 (85)
Metamorfosi…………………………………………………. 86 (86)
Open Colonna……………………………………………….. 86 (85)
Pascucci al Porticciolo ……………………………………… 86 (85)
Pipero al Rex…………………………………………………. 85 (84)
Il Sanlorenzo…………………………………………………. 85 (=)
N.B. Tra parentesi è riportato il punteggio della Guida 2014
* il punteggio 2015 è riferito alla guida Ristoranti d’Italia 2014
TRE GAMBERI
Armando al Pantheon Trattoria – Roma
Sora Maria e Arcangelo Trattoria – Olevano Romano (RM)
TRE BOTTIGLIE
Casa Bleve wine bar – Roma
Del Gatto wine bar – Anzio (RM)
Roscioli wine bar – Roma
TRE MAPPAMONDI
Dao Restaurant– Roma
Premi Gruppo del Gusto – Associazione Stampa Estera in Italia
La Regola Ristorante – Roma
Cacciani Ristorante – Frascati (RM)
Cantina Cantarini Trattoria – Roma
Chourmo Aperitivi&dopocinema – Roma
Splendor Parthenopes Roma Pausa Gourmet – Roma
Ceccacci Panetteria – Roma
MIGLIORI CUCINE
Le Colline Ciociare 55 – Acuto (Fr)
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 55 – Roma
Metamorfosi 54 – Roma
Il Pagliaccio 54 Roma
La Trota 54 – Rivodutri (RI)
Aminta 52 Genazzano (RM)
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia 52 – Ladispoli (RM)
Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese 52 – Roma
La Parolina 52 – Acquapendente (VT)
Pascucci al Porticciolo 52 – Fiumicino (RM)
Pipero al Rex 52 – Roma
Enoteca La Torre a Villa Laetitia 52 – Roma
Acquolina Hostaria in Roma 51 – Roma
Glass Hostaria 51 – Roma
Marzapane 51 – Roma
Il Sanlorenzo 51 – Roma
All’Oro dell’Hotel The First 50 – Roma
L’Arcangelo 50 – Roma
Antonello Colonna Vallefredda Resort 50 – Labico (Rm)
Il Granchio 50 – Terracina (LT)
Open Colonna 50 – Roma
MIGLIORI CANTINE
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 19 – Roma
L’Angolo d’Abruzzo 19 – Carsoli (AQ)
Antica Pesa 18 – Roma
Il Convivio Troiani 18 – Roma
PREMI SPECIALI
I migliori interpreti della tradizione
Fritti
Da Cesare (via del Casaletto) – Roma
Locanda di Caio Mario – Roma
Iotto – Campagnano di Roma (RM)
Cacio e Pepe
Osteria dell’Angelo – Roma
Osteria Numero Sette – Roma
Retro – Roma
Baccalà
Aroma – Roma
Tram Tram – Roma
Il Grottino -Viterbo
Amatriciana
Armando al Pantheon – Roma
Flavio al Velavevodetto ai Quiriti – Roma
Sora Lella – Roma
Animelle
L’Arcangelo – Roma
L’Osteria di Monteverde – Roma
Osteria Pistoia – Roma
Crostata
Osteria 22quattro – Roma
Vino e Camino – Bracciano (RM)
Osteria del Tempo Perso – Casalvieri (FR)
Miglior rapporto qualità/prezzo
Magnaroma Trattoria – Roma
Mamma Angelina Ristorante – Roma
L’Osteria di Monteverde Ristorante – Roma
Satricvm Ristorante – Latina
Le Tre Zucche Ristorante – Roma
I grandi classici
Checco er Carettiere Trattoria – Roma
Girarrosto Fiorentino Ristorante -Roma
Dal Toscano Ristorante – Roma
Paris Ristorante – Roma
Tullio Ristorante – Roma
le formule innovative
Barattolo Ristorante – Roma
Food on the Road Catering and delivering – Roma
Hopside Birreria – Roma
Spassofood Pausa Gourmet – Roma
miglior servizio in sala
Pipero al Rex Ristorante – Roma
miglior servizio in sala d’albergo
La Terrazza dell’Hotel Eden Ristorante – Roma
botteghe dell’anno
Grezzo Cioccolato – Roma
Oleonauta Gastronomia – Ostia (RM)
La Gourmandise Gelateria – Roma
Officina del Dolce Pasticceria – Formello (RM)
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