“I cuochi non sono geni né artisti né attori, bensì artigiani, più o meno valenti: aiutiamoli, tutti, a restare tali”. Questo il messaggio che Enzo Vizzari ,con la Guida de L’Espresso lancia alla “Nuova Cucina Italiana”. Vediamo come la Sicilia risponde secondo Vizzari al decalogo da lui seguito.
Sono oltre cento, in giro per la Sicilia, i ristoranti censiti dai curatori e assaggiatori della guida. Solo 26 di questi sono classificati con un punteggio che va da 14 a 18,5.
In testa, con 18,5/20, rimangono i due stelle Michelin Ciccio Sultano del Duomo di Ragusa e Pino Cuttaia de La Madia di Licata. Soltanto a loro due sono stati assegnati i Tre Cappelli, il riconoscimento più alto assegnato dalla guida. Allo chef licatese è stato, inoltre, assegnato il premio speciale per il “Piatto dell’anno” per la sua nuvola di caprese.
Solo tre ristoranti si aggiudicano i Due Cappelli . Con 17 punti lo chef due stelle Michelin Massimo Mantarro del Principe di Cerami del San Domenico Palace Hotel di Taormina e La Locanda Don Serafino di Ragusa.
Con 16,5 punti 16,5 l’Hotel Palazzo Failla – La Gazza Ladra Modica (Ragusa), adesso affidato a David Tamburini.
Un cappello (con un punteggio da 15 a 16/20) è stato assegnato ad undici ristoranti in giro per l’isola. Con 16/20 due ristoranti di Taormina il Bellevue dell’Hotel Metropole dello chef Andreas Zangler e La Capinera di Pietro D’Agostino. (red)
Tre Cappelli
18,5
La Madia Licata (AG)
Duomo Ragusa Ibla (RG)
Due Cappelli
17
Locanda Don Serafino Ragusa
San Domenico Palace Hotel – Principe Cerami Taormina (ME)
16,5
Hotel Palazzo Failla – La Gazza Ladra Modica (RG)
Un Cappello
16
Bellevue dell’Hotel Metropole Taormina (ME)
La Capinera Taormina (ME)
15,5
Hotel Villa Carlotta La Fenice Ragusa
I Pupi Bagheria (PA)
Osteria dei Vespri Palermo
15
Al Fogher Piazza Armerina (EN)
Antica Filanda Capri Leone (ME)
Bye Bye Blues Mondello (PA)
Capitolo Primo – Relais Briuccia Montallegro (AG)
Coria Caltagirone (CT)
Fattoria delle Torri Modica (RG)
Hotel San Pietro – Il Giardino degli Ulivi Taormina (ME)
Hotel Signum Salina (ME)
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